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Peixe que vive próximo à tocas e esconderijos no fundo, geralmente um parcel de pe dras ou um barco afundado.
Podem atingir mais de 40 kg, sendo relativamente comum a captura de exemplares com até 20 kg, ou mais.
Se alimentam de peixes, crustáceos e moluscos. Para sua pesca é necessário equipamento pesado e muita força do pescador, que não pode deixar que a garoupa nade de volta à sua toca.
A pesca com isca natural é a mais comum, embora também possam ser capturadas em iscas artificiais de fundo, como o Jumping Jig.